L’importante riconoscimento è in linea con l’interesse generale della Regione Puglia di codificare, tutelare e valorizzare le produzioni agroalimentari tradizionali pugliesi, in quanto espressione fondamentale del territorio rurale e del patrimonio culturale.
Il Comune di Guagnano, in stretta collaborazione con il GAL Terra d’Arneo,  nei mesi scorsi ha avviato l’istruttoria affidandola all’agrotecnico Massimo Vaglio. L’iter si concluderà a breve, quando il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste pubblicherà in Gazzetta Ufficiale l’aggiornamento dell’Elenco Nazionale dei Prodotti Agricoli Tradizionali.
In tale categoria, istituita ai sensi dell’art. 8 del D. Lgs n. 173 del 1998, rientrano quei prodotti agroalimentari “ottenuti con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni”. Con Decreto Interministeriale del 9 aprile 2008 del Ministro delle politiche agricole, alimentari e forestali e del Ministro per i beni e le attività culturali, i PAT sono stati, inoltre, definiti “espressione del patrimonio culturale italiano”.
La recente determinazione del Dirigente della Sezione Competitività delle Filiere agroalimentari ha aggiornato l’Elenco Regionale dei PAT, aggiungendovi sedici nuovi prodotti. Di questi, 12 sono salentini ( fra cui, appunto, l’Uva Cardinal di Guagnano).
La coltivazione dell’Uva Cardinal nel territorio di Guagnano risale ai primi anni ’60 del secolo scorso. Il successo fu praticamente immediato, per la qualità organolettica, per aspetto estetico e per il generale apprezzamento con cui venne accolto questo nuovo vitigno di origine americana.