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Le nostre ricette
di Lidia Madaro
Fave e Cicorie
Ingredienti per due persone:
g 150 di fave decorticate;
g 300 di acqua ;
sale quanto basta.
La mia variante:
aggiungere 1 cipolla, 1 patata , 1 carota
1 costa di sedano.
Mettere il tutto in una pentola e far cuocere a fuoco basso, quando si asciuga l’acqua schiacciare con una forchetta, o meglio ancora frullare con un frullatore a immersione, in modo che risulti il tutto liscio e omogeneo.
Pulire e tagliare la cicoria , dopo averla lavata più volte immergerla nell’acqua già bollente , aggiungere il sale q.b. e farla cuocere per 10/15 minuti.
P.S. Chi ha la possibilità di raccogliere la cicoria selvatica fa un piatto ancora più buono.
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