Insalata di Cavolfiore crudo

Ingredienti:
Cavolfiore crudo 
Sale
1-2 limoni
Olio evo a piacere 

Tagliare a cimette il cavolfiore e lavarlo, salare e spremere 1-2 limoni, girare di tanto in tanto per 1-2 ore . 
Scolare il liquido e condire con olio evo.

Fa bene ed è buonissimo